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開業者の声

学生のころから「いつかはお店を開きたい」という夢があり、飲食店に勤務しながら経営の勉強をしていました。社会人のときにいろんなお店を食べ歩き、良い部分や悪い部分を開業前に見てまわれたのは良い経験です！それからカフェやレストラン、バル、居酒屋などの業態を経験して、現在では「どんな人でも食べられる＆利用できる」ご飯ものメインのお店を開店しています。

今回受講したことで、自分の中で譲れない部分、折り合いを付けられる部分をしっかり明確化できました。勢いも大切ですが、開業後に大きく悩まないようにするのも大事だと思います！

開業に至るまでに飲食店で勉強していました。次のステップを考えたとき、両親の勧めもあって自宅を改装して開業することになり…。そんな中、どこから手を付ければ良いかわからなかった私へ、岩井さんが丁寧にサポートしてくれました。そのおかげもあって、現在は家族経営で日々楽しく営業できています。